09 octobre 2007
la tour aux fantômes!!
tout d'abord merci beaucoup pour vos voeux d'anniversaire pour mon grand bonhomme!!!
et comme vous êtes plusieurs à être intriguées par ce gâteau je vous répond ici
alors, vous êtes prêtes?
vous aurez besoin
d'un quatre-quart rectangulaire
je l'ai cuit dans un moule à gratin
de crème au beurre
ou de nutella , de confiture..
un truc collant quoi ;o)
de pâte à sucre
_ _ _
les recettes
le quatre-quart
on pèse les oeufs sans la coquille, on met autant de sucre, de farine et de beurre fondu
beurre qui est toujours 1/2 sel chez moi ;o)
on ajoute un sachet de levure et un peu d'extrait de vanille
et youpla au four dans un moule rectangulaire
j'ai utilisé un plat à gratin
ça faisait environ 250g de chaques ingrédients
la crème au beurre
bon, là je vous met un lien parce que je l'ai bidouillée à fond ...............mais elle était super bonne ;o)
la pâte à sucre
je vous met aussi un lien pour la recette "original" et je vous raconte ce que j'ai fait ;o))
déjà, je la fait au robot parce qu'autrement ma cuisine devient un énorme bonbon et que le blanc d'oeuf et de sucre glace, hé bien ça colle!!!!!!!!
donc je fais ma pâte à sucre au pifomètre
je met mon blanc d'oeuf dans le bol de mon robot et ajoute progressivement le sucre glace jusqu'à obtenir la consistance désirée
soit maléable mais pas liquide
je ne suis pas trés douée avec la pâte à sucre, je trouve que c'est une matière qui rend trés bien mais pas trés maniable
............je n'arrive toujours pas à l'étaler au rouleau!!!
il ne faut pas la préparer à l'avance car elle durcit et on ne peut plus s'en servir!!!
_ _ _
réalisation
une fois le gâteau cuit et refroidi, je l'ai découpé en 6 carrés
j'ai ôté le dessus pour que les morceaux soient bien plats
je les ai empilé en les maintenant avec la crème au beurre
je n'en ai empilé que 5 car le 6ième ne voulait pas tenir ;o)
j'ai arrondi l'extérieur....
ma tour a gardé un côté bancal VOLONTAIRE!!!!!!
....et recouvert le tout de crème au beurre
c'est à ce stade que j'ai réalisé ma pâte à sucre
j'ai gardé une petite partie de ma pâte à sucre blanche et j'ai coloré le reste avec du bleu, du rouge et de vert pour obtenir une sorte de gris ;o)
avec cette pâte colorée j'ai fait des petites boules que j'ai aplaties et positionnées comme des briques sur tout le pourtour du gateau et j'ai fait des cubes pour les creneaux du haut de la tour
avec la pâte restée blanche j'ai fait des fantômes
et les visages sont faits avec du chocolat fondu
voilà, et comme vous avez lu jusqu'au bout, je vous met des photos de tous les côtés!!!
pour voir en plus grand, un petit clic sur les photos
nathan était super content de son gâteau!!!
_ _ _
j'ai consience que mes explications ne sont pas géniales, mais j'ai beaucoup fait au pif!!!!!
04 octobre 2007
quand la faim justifie les moyens
bon, la faim peut-être pas mais la gourmandise certainement!!!
mais que voulez-vous, depuis que j'ai gouté les vrais
et que je n'en trouve pas dans mon supermarché préféré
que même j'ai demandé aux personnes qui s'occupent du rayon
et qu'elles m'ont regardée comme si je leur parlais dans une langue extra-terrestre
savent pas ce qu'elles ratent!!
ben, moi je suis en manque
alors,
esthétiquement, ça ressemble pas mal
pour le goût, il faudrait pouvoir comparer avec les vrais
mais, bon, si j'en trouvais je ne les ferais pas
ha, ha, ha
le seul problème est que j'ai voulu les assembler avec les enfants à la maison
erreur fatale
les garçons ont adoré, ils ont commencé à négocier :
on pourra en prendre pour le gouter demain?
ben, mes loupiots, c'est pas dit qu'il en reste
et pour ma maitresse?
ben, tiens!!!
mais, bon, ce n'est pas tout ça,
peut-être que la recette vous interesse!!!
alors, pour la pâte, il vous faut :
100g de beurre; 250g de farine; 100g de sucre glace; 25g de poudre d'amande; 30g de cacao en poudre; 5g de levure; 1 oeuf
fouettez le beurre et le sucre glace; ajoutez l'oeuf puis les poudres tamisées
la pâte doit être homogène; la reserver au moins 2h au réfrigérateur
étaler la pâte sur une épaisseur de 3mm; faire cuire sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 10 min à 210°-th7
laisser refroidir
pour la garniture :
100g de beurre; 100g de sucre glace; 1cc d'extrait de vanille
fouettez tous les ingrédients ensemble
assemblez les biscuits 2 par 2 avec la garniture
source :heu, je n'avais gardé que la page du magazine ;o)
miam-miam !!
_ _ _
edit du 05/10/07 : suite au commentaire de la harpe
il faut découper les biscuits à l'emporte pièce avant cuisson!!
03 juin 2007
bonne fête maman
parce que j'ai une maman,
je lui ai préparé pour sa fête un assortiment de macarons
j'ai quand même un regret
c'est d'avoir raté les coques des macarons violette framboise qui du coup sont blanches :o/
mais bon, je suis tout de même contente de moi!
* * * * *
chantal : pardon à ta maman de lui en mettre encore sous le nez ;o)
aurélie : VENGEANCE , HAHAHAHA!!!!
30 mai 2007
ça tourne à l'obsession...
les verts sont à la pommes vertes
celui du milieu à la réglisse
c'est la 1ière fois que je fais une ganache montée
c'est à tomber!!!!
en plus on peut la faire avec tous les sirops (vous savez grenadine, menthe...)
le top!!!!!
28 mai 2007
pour changer des macarons
pour le petit dej demain matin
ils sortent du four
ils chantent encore ;o)
25 mai 2007
je sais, j'avais dit...
...j'arrète
mais bon, l'association me faisait trop envie
alors....
menthe-chocolat
et comme on me l'a demandée, je vous mets la recette
d'après celle trouvée sur le blog la cuisine de mercotte que je vous invite à visiter car c'est une véritable mine d'or!!
j'ai divisé la recette initiale par 3 et je fais entre 12 et 15 macarons entiers avec cette préparation
ingrédients
pour la préparation à l'amande :
20g de blanc d'oeuf
50g de poudre d'amande
50g de sucre glace
pour la meringue italienne :
20 g de blanc d'oeuf
50g de sucre en poudre
17g d'eau
11g de sucre semoule
* * *
préchauffer le four th 5-150°
la température du four est aléatoire selon votre four, il faudra certainement faire des essais
* * *
préparation
préparation à l'amande :
tamiser ensemble les 2 poudres
les mélanger au blanc d'oeuf
pour la meringue italienne :
faire un sirop avec les 50g de sucre et les 17g d'eau jusqu'à 110°, au petit boulé
monter les 20g de blanc d'oeuf en neige ferme, ajouter les 11g de sucre
puis ajouter le sirop chaud
fouetter jusqu'à refroidissement
mélanger délicatement les 2 préparations
faire des petits tas sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé
faire cuire 12-13 minutes
* * *
vous pouvez colorer vos macarons avec des colorants alimentaires
* * *
pour la ganache tous les goûts sont permis
pure gourmandise en propose beaucoup
aller, c'est à vous de jouer!!!
* * *
edit du 26/05 :
j'ai oublié : il faut sortir les blanc au moins la veille
24 mai 2007
vanille-café
;o)
promis, j'arrète!!!
23 mai 2007
ils sont moins jolis, mais bon...
je vous les montre quand même
macarons violette-framboise
19 mai 2007
trop fière!!
bon, alors là, je suis trop fière!!
et comme c'est peut-être la seule fois que je les réussi ainsi....
une tite photo....
macaron caramel beurre salé (il faut aller dans le bas du post)
il ne sont pas encore parfaits, certains ont craquelé à la cuisson
mais il paraît que c'est un délice.....
....hein, maman! !!!
10 mai 2007
ce qu'elle ne goutera pas!
aujourd'hui je devais aller chez anne.
c'était compter sans les microbes qui ont envahi ma maison
au programme, nez bouché, voix de camioneur, tête à l'envers
bref je suis balade!!
c'est dommage parce que je devais apporter des guimauves
alors juste pour la faire saliver...
promis je t'en refais pour la prochaine fois!!
et puis, parce que je rate plus souvent que je ne réussi les macarons
macarons au chocolat pas assez cuits!!!
je devais aussi les prendre!!
bon sur la photo ça ne se voit pas trop qu'ils ne sont pas assez cuits mais en vrai si!!
ils ne sont pas mauvais quand même, ouf!
et puis pour finir
comment on me l'a demandé ;o)
juste mon fond d'écran
cliquez sur l'image pour accéder au site
aller maintenant je passe le relais à ma létipow!